A Galambos Pincészet kis, családi vállalkozás. Közel 10 éve települtünk Abaújszántóra, ahol megtalálható szőlőterületünk, valamint feldolgozó üzemünk is. Területünk nem nagy, de megmunkálása viszont pontosan annyi odafigyelést, szervezést és szakmai kihívást jelent mintha, 100 ha lenne. Az állandó együttélés a szőlővel, (a legéleterősebb, legrégibb gyümölcsünk egyike) meghozza a gyümölcsét fáradozásunknak. Minden évjárat másfajta szőlőt nevel, nem lehet azonos minőségű bort készíteni. Mivel a minőség a legfontosabb kritérium számunkra, ezért a fürtválogatással biztosítjuk ezt a célkitűzést. Borainkat – a kornak megfelelően-, a gyümölcsös illat és tiszta ízvonal kiemelésével- vegyes technológiával készítjük. Először a rozsdamentes acéltartályainkban a gyorsérlelés folyamata zajlik, majd lefejtés után kerülnek a pincébe a speciális kocsánytalan tölgyfahordókba, ahol kapják meg az igazi, jellegzetes tokaji aromát és színt. Ezután kerül palackozásra. Szőlőtermő területünk földje igazi különlegesség: itt található a zeolit, a vulkánikus tufa, riolitok, azok a gyógyásványok, amelyek növelik a bor és ásványi anyag tartalmát és teszik különlegessé a tokaji bort. Borainkban 12 fajta vitamin található: felüdülést, felfrissülést és egyúttal megfiatalodást eredményez. Nemes, komoly bor: Királyok itala-borok királya, igaz ez a a mondás. Ezt a bort nem lehet csak úgy gyorsan fogyasztani: lassan ízlelgetve kell kortyolgatni, a bornak illata van, amit úgy észlelhetünk, ha a pohár karimájához tartjuk orrunkat és így mintegy felszippantjuk az aromát. A bort a szájban tartva a száj hátsó részébe csurgatva érezzük meg az ízlelő bimbóinkon keresztül a bor igazi zamatát Hozzánk nem lehet csak egy napra jönni: Észak Magyarország vidéke olyan gazdag a történelmi múlt megmaradt emlékeivel, turista útvonalaink (kék út), valamint szinte érintetlen erdőségeink, hogy mindenképpen érdemes pár nappal több időt szánni ennek az érdemtelenül kevésbé ismert régiónak. Készítettünk két napos, háromnapos programot, amiben egy kis részt tudunk bemutatni a Tokaji borvidék észak-nyugati csücskében lévő Abaújszántóról. Városunk= alvó borváros, átmenő főútunkon sokan haladnak át Boldogkővár, Encs, Vizsoly felé, anélkül, hogy megállnának városunkban. Ezért próbáljuk felhívni a figyelmet programunkkal, amiben nemcsak városunkban lévő világörökség részét képező Sátorhegyre, több szintes Pincedombunkra, Ulnius-házra, a Bormúzeumba hívjuk vendégeinket, hanem a közvetlen környezetünk régmúltat megidéző végváraival (Regéc, Telkibánya, Boldogkővár) ismerkednének meg az idelátogató vendégeink, hanem régmúlttal rendelkező kisebb faluink is várják látogatóinkat: Arka, Fóny, Korlát, a Zempléni hegység legmagasabb dombján lévő Baskó, Mogyoróska, Rudabányácska, Távolabbi tájaink is viszonylag közeliek: 50 km-en belül: Sárospatak, Erdőbénye, valamint tőlünk légvonalban 27 km-re, autóúton 60 km-re lévő Kassa, ahol a Szent Erzsébet dómot, Márai szobát, és más nevezetességet lehet látni. Programajánló az aktív szabadidő eltöltéséhez: lovaglás: mivel nem biztos, hogy gyalogosan könnyen fog menni a túra, ezért ajánljuk a lovaglást, amit immár több gazda is ajánl. Lóháton el lehet látogatni az erdőbe, ahol olyan levegő várja a kirándulókat, ami felér a sószoba hatásával is. Kerékpárbérlés: előzetes egyeztetés után. Programajánlónkhoz a horgászás is tartozik: közelben lévő Bortó, ill. horgásztavak is rendelkezésre állnak. Jöjjenek és látogassanak el hozzánk, -szabadidejük színvonalas eltöltéséhez- elképzelésüket szívesen valósítjuk meg. Foglalás a tervezett túra előtt, egy hét. Fizetés: kp. Vonaton, buszon történő utazáshoz – előzetesen leegyeztetve – transzfert biztosítunk.
